民以食为天，食以安为先。为切实维护食品安全市场秩序，保障人民群众身体健康和合法权益，近年来，修水县公安局在打击危害食品安全违法犯罪中，逐步摸索出一条“以打击开路、以排查破题、以整改固本、以机制促长效”的治理新路，将公安执法的“句号”画在行业规范的“新起点”上，全力守护群众餐桌安全。
修水县公安局坚持“打源头、端窝点、断链条、摧网络”，在“昆仑”系列专项行动中持续发力，在每一起涉食品安全案件侦办中同步启动对行业漏洞的“反向体检”。
2024年，修水县公安局环食药侦大队侦办的注水牛肉案入选2024年度江西省公安机关十大典型案例。据介绍，办案民警在抓获犯罪嫌疑人的同时，全面掌握了注水牛肉从屠宰、运输到销售的全链条暗箱操作模式。
2025年，该局聚焦牛肉制品掺杂使假、家禽屠宰环节违规加工等行业突出问题，连续破获多起典型案件，多名涉案人员被依法追究刑事责任，有力震慑了食品领域违法犯罪活动。
“以前办案抓了人、移送起诉了，就算完成任务。现在不一样了，每办一个案子，我们都要细查这个行业到底哪里出了问题。”修水县公安局环食药侦大队负责人欧阳理鹏坦言，正是靠着“不放过任何一个漏洞”的这股劲，修水县公安局通过个案侦办，逐步绘制出一张清晰的“食品安全风险图”，为后续靶向治理提供了精准指引。
发现问题只是第一步，推动整改才是关键。修水县公安局将办案中梳理出的监管盲区和制度漏洞，以“公安提示函”形式直接送达市场监管、农业农村等行政主管部门，明确告知监管标准、易发问题环节及整改建议。收到提示函后，相关职能部门迅速响应，开展联合专项整治，从生产端到销售端从严管控。
在此基础上，修水县公安局主动推动修水县人民政府启动牛羊定点屠宰厂建设运营。目前，县域牛羊屠宰项目已顺利落地，辖区内牛羊屠宰从此告别“散乱污”，进入规范化轨道。
“现在有了定点屠宰厂，我们买肉放心多了。”修水县居民李先生感慨，在公安护航下，食物安全了，生活才能更安心。
据了解，通过“公安提示函”推动部门联动、定点屠宰填补源头空白，修水县公安局探索出一条“办理一案、治理一片、规范一域”的以案促治新路径。
修水县公安局变“等案上门”为“主动排雷”，与市场监管部门执法人员联合行动，在农贸市场凌晨批发时段、夜市收摊前的零散交易点，以及城乡接合部的出租仓库、废弃厂房等重点区域，常态化开展巡查、排查、暗访和快速检测。今年以来，该局累计出动警力80余人次，检查各类经营主体170余家，抽样检测30余批次。
同时，修水县公安局与市场监管、农业农村部门建立了常态化联勤机制，实现信息实时共享、线索无缝移送、联合执法定期排班，形成了“行政筛查疑点公安深挖扩线联合收网打击”的一体化作战模式。
2026年春节期间，修水县公安局联合多部门开展拉网式排查，从冷链仓库到农贸市场、从大型商超到街边腊味铺，执法人员的脚步踏遍了修水县重点区域，确保节假日期间食品安全平稳有序。
“定点屠宰厂的建立，从根本上挤压了私屠滥宰的生存空间。”民警介绍，“公安提示函”的规范使用，推动行刑衔接从“软配合”变“硬约束”。联合执法的常态化排班，让部门协同从“临时搭伙”变为“固定搭档”。
据了解，修水县公安局正在积极探索风险预警机制，对多次抽检异常、群众反复投诉的经营主体实施重点盯防，将事后打击延伸到事中干预、事前预警。（樊珍傅斯瑶记者王白如）
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