食物过敏已经成为重要的食品质量和安全问题，对食品加工行业构成挑战，并影响消费者的健康。本报告介绍致敏食品过敏原现状、国内外的食物过敏原的管理法规（如GB7718中国食品安全国家标准 预包装食品标签通则、美国的食品过敏原标识和消费者保护法案、欧盟的新食物标识法等）；国内外有关食品过敏原的标准检测方法。以研究的牛乳，甲壳类、水产品等为例，介绍基于抗体的免疫学（胶体金、免疫层析、酶联免疫吸附等）、基于核酸PCR，基于生物传感器、基于液相色谱-质谱的多种主流的检测技术进展。
中国海洋大学博士，1992年至今在政府检验机构从事进出口食品安全检测和研究工作。现任国家农药残留标准审评委员会委员；中国食品法典专家咨询委员会委员，海关总署和青岛海关多个相关专业委的委员，
Food Science of Animal Products编委。获得了青岛市劳动模范，山东省十大杰出青年岗位能手，原国家质检总局青年岗位能手。
主持制定并已经发布食品安全检测的国家标准3 项，行业标准8 项，作为主要完成人获得省部级一等奖2 项，二等和三等奖多项。主编或参编专著4 部，以第一作者或通信作者英文发表SCI论文10 篇，中文核心期刊发表论文30余篇，并都被同行引用，第一作者的3 篇中文论文分别被引用174、123、119 次。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。
为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
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